糖醋排骨是许多家庭餐桌上备受欢迎的经典菜肴，其酸甜可口的滋味总能唤起温暖的记忆。这道菜的传统做法多样，而加入雪碧的创新版本，则为风味带来了些许意想不到的巧妙变化。雪碧中的糖分与碳酸成分，能在一定程度上帮助肉质软化，并赋予排骨一种独特的清甜底味，使得家常烹饪的过程变得更为简单，成品的口感也更具层次。
准备约一斤半的猪肋排，斩成适口的小段，先用清水浸泡片刻以去除血水。之后将排骨放入冷水锅中，加入几片生姜和少许料酒，开火煮沸，及时撇去浮沫。焯水后的排骨捞出，用温水冲洗干净，沥干水分备用。这个步骤能有效去除腥味，是后续入味的基础。
关键的烹饪步骤由此开始，锅中倒入适量的食用油，可以放入少许冰糖，用小火慢慢炒至融化，呈现出枣红色的糖色。这时需迅速把控火候，将沥干的排骨倒入锅中，快速翻炒至每一块排骨都均匀地裹上糖色。随后，转入重要的调味阶段。
展开剩余34%沿着锅边淋入适量的生抽酱油，提供咸鲜的底味，再倒入足以没过排骨分量的雪碧。雪碧的甜度已经包含其中，因此无需额外添加白糖，若喜欢更明显的酸味，可酌情加入一至两勺香醋。此时，再加入几片生姜和一段葱白。大火烧开后，转为中小火，盖上锅盖慢慢焖煮约四十分钟。时间让滋味慢慢渗透，雪碧的甜与醋的酸在热气中交融，缓缓融入排骨的每一丝纤维。
待汤汁收去大半，排骨已变得酥软脱骨时，转为大火进行最后的收汁。根据口味，可以补加少许香醋来提升出锅前的酸香气。汤汁在沸腾中变得浓稠油亮，均匀地包裹在每一块红润诱人的排骨上。撒上一把炒香的白芝麻，即可装盘。一道色泽红亮、香气扑鼻的雪碧糖醋排骨保留了传统糖醋排骨的浓郁风味，又因雪碧的加入而显得肉质更为软嫩，酸甜之中透着一丝不易察觉的清新。
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